Запеканка из риса, лосося и спаржевовой фасоли
Ингредиенты
Лосось - 250 г
Рис длиннозернистый - 3/4 стакана
Сыр твёрдый, тёртый - 100 г
Яйцо - 1 шт
Укроп -
Сок лимона - 1/2 шт
Орегано -
Соль, перец -
Фасоль спаржевая - 200 г
Масло растительное (для жарки) -
Вкусный и лёгкий ужин для всей семьи. Запеканки - это всегда мини-шедевры, полные разнообразия, ведь в них присутствует основной ингредиент, вместе с гарниром и соусом - всё "в одном флаконе"! Быстро и вкусно!Спасибо за рецепт Тонечке/Лианда.
Приготовление
Лосось нарезать кубиками, посыпать орегано, смесью свежемолотого перца, сбрызнуть соком лимона, оставить мариноваться.
Отварить рис (я добавляю куркуму для жёлтелького цвета, но она не обязательна), промыть под холодной водой. Добавить в рис яйцо, половину натертого твердого сыра, укроп. Хорошо перемешать.
На растительном масле очень быстро обжарить лосось, добавить (замороженную) спаржевую фасоль, посолить, поперчить. Прогреть всё вместе 5-6 мин., помешивая.
Смазать керамические формочки сливочным маслом, разложить в них порционно рис, рыбу с фасолью.
Посыпать оставшимся сыром. Запекать в предварительно разогретой до 180*С духовке, минут 15, до румяности сыра.
Готово! Приятного аппетита!
