Запеканка с кокосовым- цитрусовым вкусом
Ингредиенты
рикотта или творог хорошего качества - 500 г
яйцо большое - 2 шт
сахар - 1/2 стакана
лимонный сок - 1 ст.л.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
сладкая кокосовая стружка - 1/2 стакана
мука - 1/3 стакана
соль - 1/8 ч.л
готовые цукаты цитрусовые лимон или апельсин - 1/2 стакана
цедра лимона - 1 ст.л.
взбитые сливки - по желанию
Замечательная запеканка к завтраку. Можно использовать творог,который желательно протереть через сито.
Приготовление
Форму смазать сливочным маслом, выложить вниз бумагу для выпечки.Переложить рикотту на ситечко, чтоб слить лишнюю жидкость.
Сахар перемешать с яйцами,добавим рикотту или творог, лимонный сок и цедру лимона,ванильный экстракт,сладкую кокосовую стружку все перемешать. Затем добавим муку,соль и перемешать все хорошенько.
Выложим готовое тесто в форму с пергаментом. Сверху выложим цукаты в беспорядке и выпекать в разогретой до 200гр в духовке 40 минут.или до золотистого цвета.
Готово! Достанем из духовки ,дадим остыть. Разрезаем на порции и подаем по желанию взбитыми сливками.
