Запеканка с кокосовым- цитрусовым вкусом
Ингредиенты
- рикотта или творог хорошего качества — 500 г
- яйцо большое — 2 шт
- лимонный сок — 1 ст.л.
- ванильный экстракт — 1 ч.л.
- цедра лимона — 1 ст.л.
- соль — 1/8 ч.л.
- сахар — 1/2 стакана
- сладкая кокосовая стружка — 1/2 стакана
- мука — 1/3 стакана
- готовые цукаты цитрусовые лимон или апельсин — 1/2 стакана
- взбитые сливки (по желанию)
Замечательная запеканка к завтраку. Можно использовать творог,который желательно протереть через сито.
Приготовление
-
1Форму смазать сливочным маслом, выложить вниз бумагу для выпечки.Переложить рикотту на ситечко, чтоб слить лишнюю жидкость.
-
2Сахар перемешать с яйцами,добавим рикотту или творог, лимонный сок и цедру лимона,ванильный экстракт,сладкую кокосовую стружку все перемешать. Затем добавим муку,соль и перемешать все хорошенько.
-
3Выложим готовое тесто в форму с пергаментом. Сверху выложим цукаты в беспорядке и выпекать в разогретой до 200гр в духовке 40 минут.или до золотистого цвета.
-
4Готово! Достанем из духовки ,дадим остыть. Разрезаем на порции и подаем по желанию взбитыми сливками.
