• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Жареная камбала

Жареная камбала

Ингредиенты

• камбала — 500 г
• панировочные сухари — 100 г
• лук — 250 г
• томатная паста или кетчуп — 3 ст.л.
• вода — 150 мл
• соль (по вкусу)
• специи (по вкусу)
• зелень (по вкусу)

Хрустящая рыба с золотистой корочкой из панировки и нежным мясом внутри. К ней подают пикантный томатный соус с карамелизированным луком, который дополняет деликатный вкус камбалы. Блюдо украшают свежей зеленью и подают горячим.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовьте продукты. Вам понадобится рыба камбала, лук, томатная паста или кетчуп, панировочные сухари, соль, специи, зелень, растительное масло для жарки и кипяченая вода.

2. 
   2

   Почистите рыбу, затем натрите солью и специями и оставьте на 30-40 минут.

3. 
   3

   Промойте репчатый лук в холодной воде, очистите и нарежьте его полукольцами.

4. 
   4

   Затем обжарьте порезанный лук на растительном масле до золотистого оттенка.

5. 
   5

   Добавьте в сковороду к луку немного кипяченой воды.

6. 
   6

   Следом добавьте томатную пасту, перемешайте, доведите до кипения и кипятите все минут 5. Затем уберите с огня.

7. 
   7

   Когда натертая специями рыба постоит указанное время, обваляйте её в панировочных сухарях.

8. 
   8

   Затем поджарьте рыбу на сковороде с растительным маслом. Жарьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Во время жарки появится специфический запах. Если снять кожу с камбалы, запах будет слабее. Для этого сначала удалите чешую с рыбы. Затем отрежьте голову, выньте внутренности и хорошо промойте тушку. Отрежьте плавники и хвост, захватив при этом темную кожу у среза хвоста, и снимите её резким движением. Кожу с рыбы снимать необязательно, по желанию.

9. 
   9

   Готовую рыбу выложите на блюдо, сверху полейте приготовленным соусом и украсьте зеленью.

Ссылка скопирована