• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Жареный рис со свининой

Жареный рис со свининой

Ингредиенты

• Перец чили молотый — 1/4 ч.л.
• Лук порей — 1 шт
• Чеснок дольки — 3 шт
• Рис пропаренный — 200 г
• Свиная шейка — 200 г
• Растительное масло — 45 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук зеленый — 30 г
• Сок лимона — 50 г
• Соевый соус — 40 мл
• Лук репчатый — 1 шт (100г)
• Перец сладкий красный — 1 шт (паприка)

Этот рецепт имеет китайское происхождение. Овощи быстро обжариваются на большом огне при постоянном помешивании, сохраняя все лучшее, что в них есть. Лучше всего использовать для этой цели вок, однако его у меня не нашлось и я готовила на обычной сковороде. Рис получился очень вкусным, рекомендую вам тоже попробовать!

Приготовление

1. 
   1

   Овощи нужно очистить и нарезать небольшими кусочками. Одновременно варим в кипящей подсоленной воде рис до готовности. Лучше всего блюдо получается с длиннозерным пропаренным рисом — он не слипается и не сильно разваривается.

2. 
   2

   Свинину порезать маленькими кубиками, примерно 2х2 см. Мясо должно быть с небольшими прожилками жира. Свиная шейка подходит идеально.

3. 
   3

   Овощи и мясо быстро обжариваем на большом огне, постоянно помешивая. Это должно занять около 5-7 минут. Когда мясо поджарится, а овощи станут мягкими, нужно добавить в сковороду взбитые яйца, продолжая интенсивно мешать. Солить не надо, так как в соевом соусе содержится достаточное количество соли.

4. 
   4

   Теперь добавляем в рис соевый соус, чили, лимонный сок и мелко нарезанный зеленый лук. Даем блюду хорошо прогреться и подаем.

Ссылка скопирована