• Главная
• >
• Закуски
• >
• Жареные баклажаны с ореховой начинкой

Жареные баклажаны с ореховой начинкой

Ингредиенты

• Баклажаны — 500 г
• Грецкие орехи — 100 г
• Соль — 1/2 ч.л.
• Шафран — 1/2 ч.л.
• Растительное масло — по надобности
• Красный винный уксус — 3 ст.л.
• Кинза (по вкусу)
• Хмели-сунели — 1 ч.л.
• Чеснок — 3-4 зубчика

Вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны вымыть,нарезать вдоль ломтиками толщиной 0,5 см (краевые пластинки я не использую). Посыпать солью и оставить на часок под прессом. Затем отжать сок, промыть и обсушить на салфетке. Обжарить ломтики в подсолнечном масле до золотистой корочки и выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы стекли излишки масла. К орехам добавить хмели-сунели, шафран, чеснок, посолить и смешать в комбайне(блендере или т.п.).

2. 
   2

   В смесь добавить уксус, 1-2 ложки воды, мелко нарезанную зелень кинзы и ещё хорошенько растереть.

3. 
   3

   На каждый ломтик баклажана положить чайную ложечку начинки и свернуть рулетик.

4. 
   4

   Готовые рулетики уложить плотно в стеклянную или эмалированную посуду.

5. 
   5

   Одну ложку начинки разбавить ложкой воды, полить рулетики и поставить в холодильник на пару часов (можно на ночь).

6. 
   6

   Готово! Смачного!

Ссылка скопирована