• Главная
• >
• Овощные блюда
• >
• Баклажаны по-грузински

Баклажаны по-грузински

Ингредиенты

• Баклажаны — 1 кг
• Хмели-сунели — 1/2 ч.л.
• Соль
• Чеснок — 4 зубч.
• Кинза — 25-100 г
• Лук репчатый — 1 шт (большой)
• Перец болгарский — 1 шт (большой)
• Масло растительное (для жарки)
• Базилик (свежий или сушеный)
• Уксус — 2 ст.л. (винный)
• Перец черный (молотый)

У каждой хозяйки в Грузии есть свой фирменный рецепт закуски из баклажанов. Я готовлю уже не впервые по рецептам Нади Г. из Тбилиси и мне очень нравятся её блюда. Поэтому от всей души рекомендую попробовать вот такую сезонную закуску из баклажанов.Спасибо Надюше ЭнВэ за прекрасный рецепт!

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны помыть, срезать бочка и нарезать вдоль пластинками по 0,3 - 0,4 см.

2. 
   2

   Обжаривать порционно с обеих сторон на растительном масле.

3. 
   3

   Для заправки: Нарезать перец полосками, а лук - полукольцами.

4. 
   4

   В это время на другой сковороде готовим овощи для заправки. Обжарить на 1 ст.л. раст.масла до полуготовности.

5. 
   5

   Соединить лук и перец с уксусом, мелко нарезанным чесноком, хмели-сунели, солью, перцем,кинзой (кол-во - по вкусу), базиликом

6. 
   6

   В стеклянную ёмкость выкладываем слоями для маринования: слой обжаренных, ещё тёплых баклажанов, слой заправки и т.д.

7. 
   7

   Дать баклажанам настояться хотя бы ночь в холодильнике.

8. 
   8

   При подаче можно сформировать рулетики из баклажанов и заправки.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована