Жареный молодой картофель
Ингредиенты
Картофель (молодой, мелкий) - 1 кг
Соль -
Чеснок - 5 зуб.
Перец -
Укроп -
Масло растительное -
Уж я-то напробовалась всех видов картофеля под завязку, думала - ничто не удивит. А вот и не угадала! Молодая картошечка с плотной поджаристой корочкой - не описать словами, как это вкусно, да в чесночной подливочке! Благодарю за рецепт : Gal4oNek
Приготовление
Картофель хорошо помыть и почистить. Тонюсенкая корочка должна остаться. Обсушить салфетками или бумажными полотенцами.
На дно сотейника с антипригарным дном наливаем растительное масло слоем примерно 0,5 см. Хорошо его разогреваем на сильном огне.
Когда масло начнёт закипать, кидаем в него кортофель. Не солить!!!Накрыть сотейник крышкой и хорошо встряхнуть, чтобы картофель покрылся маслом. Жарить, переодически встряхивая...
Соус: измельчить укроп и чеснок.
Готовность картофеля определяется по звуку. Когда при перемешивании картофелины перестанут характерно стучать об стенки - еще минут 5 и готово.
Приправить картофель солевой пудрой (свежемолотая соль) , добавить укроп, чеснок, свежемолотый черный перец. Все очень аккуратно перемешать, накрыть крышкой и датьпостоять ещё минут пять.
Готово! Вкуснее картофеля я ещё не едала!
