• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Зразы из щуки с подосиновиками

Зразы из щуки с подосиновиками

Ингредиенты

• Подосиновики свежие — 500 г
• Сало свиное — 200 г
• Яйцо — 2 шт
• Булочка — 100 г
• Морковь — 100 г
• Лук — 200 г
• Лавровый лист,смесь перцев,пажитник,тимьян,оригано,базилик — все специи по вкусу
• Растительное масло для обжарки
• Сахар — 1 ч.л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Филе щуки — 1 кг
• Соль (по вкусу)

Щука поймана мужем 26ноября этого года.Грибы собирались тоже нами.Прекрасное сочетание рыбы с грибами.Очень сытно.

Приготовление

1. 
   1

   Щуки попались!Почистила и разделала на филе.Филе пропустила дважды через мясорубку.Так же пропустила через мясорубку сало и размоченную булку.

2. 
   2

   В фарш добавила яйца,чеснок-через пресс,ОБЖАРЕННЫЙ лук(в рыбные котлеты я добавляю только обжаренный лук),специи(кроме пажитника),соль,соду(она делает котлеты нежнее и пышнее).Фарш перемешала и хорошо выбила.

3. 
   3

   Вот этих красавцев я отправила на фарш для зраз.

4. 
   4

   Обжарила лук,чеснок,морковь и добавила к ним отваренные и мелко порезанные грибы.Все обжарила,посолив,поперчив и добавив пажитник.Остудила.

5. 
   5

   На лепешки из рыбного фарша кладу обжаренные грибы.

6. 
   6

   Мокрыми руками формую котлетки.

7. 
   7

   Обжариваю котлеты на растительном масле,обваляв в муке.

8. 
   8

   На дно кастрюли укладываю хребет щуки,печенку,сердечко.Сверху кладу обжаренные котлеты.

9. 
   9

   Готовлю подливу.Обжариваю лук,чеснок,морковь.Добавляю томатную пасту,сахар,соль,воду.Готовой подливой заливаю зразы.Томлю на маленьком огне пару часов.

10. 
    10

    Подавайте с любым любимым вами гарниром.УГОЩАЙТЕСЬ!

11. 
    11

    Готово! А это-в разломе.

Ссылка скопирована