Аджика из кабачка с добавлением яблок
Ингредиенты
Кабачки (не чищенные) - 2 кг
Лук репчатый - 3 шт
Болгарский перецё - 5 шт
Острый перец - 1 шт
Соль - 1 ст.л.
Чеснок - 1 головка
Уксус - 2 ст. ложки
Морковь - 2 шт
Томатный сок - 2 стакана.
Яблоко - 4 шт
Тимьян, орегано, базилик сушеныей - по вкусу
Сахар - 3 ст. ложки
Отлично, остренько и вкусненько.
Приготовление
Болгарский перчик очистить от семян. Очистить кабачки. У кабачков следует удалить шкурку и крупные семена внутри.
После очистки от кабачков мало, что останется. Измельчите все в мясорубке. Так же перекрутите на мясорубке острый жгучий перец. У перца следует удалить семена, ибо они таят в себе остроту великую. При работе с острым перцем лучше использовать перчатки.
Морковь натрите на терку. Добавьте в кастрюлю.
Яблоки натрите на терку вместе со шкуркой. Кочан останется в руке. Влейте в кастрюлю 2 стакана томатного сока. Поставьте кастрюлю на огонь и варите около 30 минут.
В мягкое, почти однородное пюре добавьте соль, специи, сахар. Варите 5 минут. Добавьте 2 ст. ложки уксуса и выдавленный через пресс чеснок. Варите 1 минуту. Пюрируйте все погружным блендером. Выключайте. Разложите по баночками и закройте.
Готово! Вкусная и достаточно острая аджика из кабачка с яблоком готова.
