Atayef ‘assafiri - Сирийские мини-блинчики

Ингредиенты

Мука — 200 г
Молоко — 400 мл
Соль — 1/2 ч.л.
Сливки — 50 мл (молоко)
Сахар — 2 ст.л.
Манная крупа — 1 ст.л.
Вода апельсиновых цветков — 2 ст.л.
Подсушенный молотый миндаль — 3-4 ст.л.
Дрожжи сухие — 9 г
Разрыхлитель для теста — 5 г
Сахар — 20 г
Сыр Маскарпоне — 125 г (для начинки)

Очень захотелось приготовить такие блинчики, что не так давно показывала нам блогер Лика.Рецептов у меня имелось в запасе несколько, все немного разные. Но самое большое различие в этих маленьких вкусняшках это, конечно же их начинка (крем) Сегодня хочу предложить блинчики с начинкой из сыра Маскарпоне, ароматизированной водой апельсиновых цветков. Без этой воды десерт восточной кухни теряет свой шарм.

Приготовление

1
В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и соль.Затем всыпать муку с разрыхлителем .
2
Хорошо размешать венчиком, чтобы не было комочков.Оставить на 1 час подходить, время от времени осаживая , мешая ложкой.
3
Тесто готово к выпечке..
4
Выпекать на сухой сковороде в виде маленьких лепешек только с одной стороны.Огонь сделать самый тихий. Готовность блинчиков будет видна по их поверхности. Она станет тусклой и не липкой.
5
Готовые блинчики выкладывать на тарелку и можно сразу закреплять один край.
6
Для крема нужно нагреть сливки (или молоко) насыпать манку и подождать пока масса не загустеет. Добавить сахар и воду апельсиновых цветков. Хорошо размешать и остудить.
7
Затем смешать с сыром и размешать. Выложить в кондитерский кулек.
8
Начинить блинчики и посыпать подсушенными орехами.
9
С этой нормы получается 30-33 шт.В фото все не поместилось )))
10
Готово! Подавать с мятным чаем. Какое восточное чаепитие без вкуса мяты.. )))Вкусной всем дегустации !