• Главная
• >
• Закуски
• >
• Закуска из баклажан

Закуска из баклажан

Ингредиенты

• баклажан крупный — 1 шт
• помидоры крупный — 1 шт
• морковь — 1-2 шт
• укроп — 1 пучок
• петрушка — 1 пучок
• яйцо — 1 шт
• масло растительное для жарки
• соль по вкусу
• болгарский перец — 1,5 шт (взяла красный, жёлтый, зелёный)
• чеснок (зубчики, по вкусу)

закуска из баклажан получается вкусной и красивой!

Приготовление

1. 
   1

   Помытый баклажан нарезала кольцами толщиной примерно 5 мм, посолила и оставила на полчаса.

2. 
   2

   Помидор, морковь, болгарский перец, чеснок, зелень нарезала очень мелко (можно через блендер пропустить). Желательно, чтобы получилась не каша, как через мясорубку, а маленькими кусочками.

3. 
   3

   Всё перемешала, добавила соль.

4. 
   4

   Нарезанные кольца баклажана положила на кухонную салфетку, сверху прикрыла другой и хорошо прижала, чтобы вышла лишняя жидкость.

5. 
   5

   Взбила яйцо, обмакивала в нём каждый кусочек баклажана.

6. 
   6

   На разогретом растительном масле быстро обжаривала кусочки баклажан, выкладывала на кухонную салфетку для того, чтобы лишнее масло стекло.

7. 
   7

   Когда жареные кусочки баклажана остыли, перекладывала слоями, на каждый кусочек баклажана заранее приготовленную кашицу,посуду закрыла и на ночь в холодильник поставила. Поправка: важно баклажаны быстро обжаривать, даже если внутри полусырые остались -за счёт маринада и того, что баклажаны несколько часов в холодильнике простоят, они будут готовы. Приятного аппетита!!!

Ссылка скопирована