Фаршированные синенькие (баклажаны)

Ингредиенты

Болгарский перец — 5 шт
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Перец чили — 1 стрючок
Соль — 1 ч.л.
Уксус — 100 мл
Оливковое масло — 4 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Баклажаны — 10 шт
Соль, перец,, орегано, майоран (по вкусу)

Блюдо острое, вкусное и готовится без участия повора аж 7 дней.

Приготовление

1
Баклажанчики вымыть. Срезать место плодоножки. Наколоть шкурку вилкой.Опустите баклажаны в кипящую воду и варите около 5 минут.
2
Отбросьте на сито. Баклажаны все еще останутся сырыми.
3
Полукольцами тонко нарезать лук. Морковь натрите на терке. Болгарский перец запечь в духовке при 200 градусов(20 минут). После поместить в пакет на 10 минут. От пара перец отделит на шкурке пленку. Ее нужно снять еще с горячих перцев. Перцы очистить от пленки и семян. Мякоть нарезать соломкой. Так же к овощам добавьте зелень. Зелени можно брать сколько душе угодно и на ваш выбор (укроп, петрушка, зеленый базилик).
4
Каждый баклажан разрезаем ножом вдоль на две половинки, но не дорезаем до самого конца. У нас половинки не должны отделиться одна от другой полностью. Получиться как пасть гиппопотама. В полученную пасть набиваем овощную начинку.
5
В кастрюлю вливаем 300 мл воды. Добавляем перец горошком ( 5-7 штук), порезанный перец чили, лавровый лист. Добавляем 1 ч. ложку соли и 2 ст. ложки сахара. Даем жидкости закипеть и варим 5 минут. Вливаем уксус и выключаем. В стеклянную банку или кастрюлю закладываем баклажаны. Заливаем маринадом. Сверху на маринад выливаем растительное масло. Закрываем крышкой и даем остыть полностью. Переносим в холодильник и вспоминаем о них только через 7 дней. К этому времени баклажаны должны быть готовы. Подаем к столу.
6
Готово! Подавать к столу лучше в нарезанном виде.