Солянка по-грузински
Ингредиенты
- соленые огурцы — 2 шт
- кориандр — 1 ч.л.
- аджика грузинская — 1 ч.л.
- мясной бульон — 200-250 мл
- хмели-сунели — 1-2 ч.л.
- красный молотый перец — 1-2 ч.л.
- вино белое сухое — 1/2 стакана
- репчатый лук — 2-3 шт
- чеснок — 3 зубчика
- мясо — 500 г (желательно говядина, у меня свинина)
- томатная паста — 3 ст.л.
- растительное масло — 2-3 ст.л.
- черный молотый перец (по вкусу)
- соль (по вкусу)
- зелень кинзы или петрушки (по вкусу)
Очень вкусный, сытный острый суп! Может быть как первым, так и вторым блюдом. Готовится преимущественно из говядины, но у меня любят только со свининой.
Приготовление
-
1Мясо нарезать длинными брусочками.
-
2Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде вместе с измельчённым луком.
-
3Добавить порезанные соленые огурцы, чуть обжарить все вместе, томатную пасту.
-
4Влить бульон и сухое хорошее вино.
-
5Тушить мясо под крышкой 35-40 минут. Добавить все специи, аджику. Посолить, добавить нарезанный мелко чеснок и прокипятить еще минут 5-6. Подавать солянку с рубленной зеленью.
-
6Готово! Приятного аппетита!