Баклажаны по-корейски Кади-ча на зиму
Ингредиенты
Баклажаны - 1 кг
перец болгарский - 2-3 шт
помидоры крупные - 3-4 шт
лук репчатый - 4 шт
перец чили - 1 шт
чеснок - 1головка
соль морская - 2 ч.л
сахар - 2 ст.л.
уксус 70% - 1 ,5 ч.л
кориандр или хмели-сунели - 1.5 ч.л.
оливковое масло - 70 мл.
Вкусный салат из баклажан по-корейски с овощами на зиму.
Приготовление
Моем овощи.
Баклажаны порезать соломкой
Посыпать солью густо, перемешать и оставить на 30 мин.
Лук нарезать полукольцами.
Помидоры нарезать произвольно.
Перец нарезать соломкой, я использовала зеленый.
Баклажаны промыть по проточной водой, дать воде стечь.
Обжарить лук на большом количестве масла до золотистого цвета
Добавить помидоры, жарить, помешивая около 10 минут.
Перец чили нарезать соломкой
Затем добавить перцы и тушить, помешивая 5 минут.
Добавить к овощам баклажаны. Посолить, добавить сахар и посыпать кориандром. Перемешать, жарить 15 минут.
За 1 минуту до готовности добавить мелко нарубленный чеснок и уксус.
Все аккуратно перемешать.
Раскладываем по банкам.
Готово! Вкусный салат из жареных баклажан с овощами готов