• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Баклажаны Проще не бывает

Баклажаны Проще не бывает

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 кг
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• вода — 2 л
• Рассол
• Уксус — 8 ст.л. (в банки)

Это самый простой рецепт заготовки баклажанов, которые мне пока попадались. Готовлю синенькие каждый год по этому рецепту уже давно.

Приготовление

1. 
   1

   Вымыть баклажаны и порезать их крупными кусками.

2. 
   2

   Пробланшировать в кипящей подсоленной воде 3- 5 мин (не больше, иначе размякнут, а кусочки должны сохранить относительную форму и упругость).

3. 
   3

   В стерильные банки положить лавровый лист и перец черный горошком, при желании можно добавить гвоздику, корицу и душистый перец и 2 ст. л. уксуса в каждую литровую банку. Горячие баклажаны быстро разложить по банкам.

4. 
   4

   Залить кипящим рассолом. Зарыть крышкой.

5. 
   5

   Готово! Зимой вынутые кусочки баклажанов вынимаются из банки нарезаются мелкими кусочками и вместе с мелко нарезанным лучком, раст. маслом и уксусом подаются на стол. Быстрый и вкусный салат получается.

Ссылка скопирована