• Главная
• >
• Закуски
• >
• Баклажаны в маринаде

Баклажаны в маринаде

Ингредиенты

• Лук белый — 2 шт
• Уксус 9% — 100 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Перец душистый — 1 ч.л.
• Розмарин
• Гвоздика
• Лавровый лист — 2 шт
• Вода — 250 мл
• Масло подсолнечное — 250 мл
• Баклажан — 2 кг
• Чеснок — 2 головки

рецепт очень вкусного салата из баклажанов. Подходит для консервации. Очень удобно - открыл и можно кушать!

Приготовление

1. 
   1

   Нарезать кубиками баклажаны, слегка посолить(в рецепте указаны пропорции только для маринада, тоесть эту соль брать отдельно) и оставить на час, чтобы стек сок.

2. 
   2

   Слить сок и обжарить баклажаны на растительном масле(здесь масло брать из указанных ингредиентов) до золотистой корочки, помешивая.

3. 
   3

   Очистить лук и чеснок. Нарезать лук кубиками, чеснок натереть на мелкой терке.

4. 
   4

   Подготовить ингредиенты для маринада: вода, уксус, масло и специи.

5. 
   5

   Соединить все ингредиенты

6. 
   6

   Хорошо перемешать. В принципе, на этом этапе салат уже готов, только дайте ему остыть. Можно переложить в пластиковый контейнер или стеклянные банки и хранить в холодильнике, думаю, не больше недели(салатик очень вкусный, поэтому больше, чем неделю, не задерживается)

7. 
   7

   Для консервации нужно стерилизовать банки с крышками(я использую закручивающиеся) 15 минут

8. 
   8

   Затем разложить салат по банками, накрыть(не закручивать!) крышками и стерилизовать еще 15-20 минут.

9. 
   9

   Готовые банки плотно закрыть, дать остыть и отправить в холодильник или другое холодное место.

10. 
    10

    Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована