• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Бораки - пельмени по-армянски

Бораки - пельмени по-армянски

Ингредиенты

• Фарш мясной — 300 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Яйцо — 1 шт
• Вода — 3 ст.л.
• Помидоры — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное — 80 мл
• Бульон — 1 стакан
• Соль, перец (по вкусу)
• Зелень (по вкусу)

Эти армянские пельмени лепятся в виде цилиндра. Главное отличие их в том, что фарш сначала обжаривается. Сами бораки не отвариваются как обычные пельмени, а припускаются, а затем обжариваются на растительном масле. Очень вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Подготовить фарш.Кубиками нарезать лук и помидоры.Лук обжарить на подсолнечном масле, добавить фарш,посолить и поперчить, добавить помидоры и довести всё до готовности.Посолить и поперчить.Остудить и добавить зелень.

2. 
   2

   Из муки, яйца, и воды замесить крутое тесто.Добавить щепотку соли.

3. 
   3

   Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратами, примерно 5х6 см.

4. 
   4

   Выкладывать по ложке фарша на квадраты из теста и формировать цилиндры. С нижней стороны борак должен быть закрыт, а с верхней - открыт.

5. 
   5

   Бораки поставить в невысокую кастрюльку так чтоб открытой стороной они были к верху. Влить бульон, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Припустить до полуготовности.

6. 
   6

   Затем бораки выложить в дуршлаг, чтоб бульон стёк, выложить их в сковороду и обжарить в масле.

7. 
   7

   Готово! Подавать с соусом и зеленью.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована