Борщ с говядиной и фасолью в мультиварке-скороварке
Ингредиенты
- Корень сельдерея — 50 г
- Томатный сок — 0.5 л
- Лавровый лист — 2 шт
- Растительное масло (для обжарки)
- Соль и сахар (по вкусу)
- Фасоль — 30 г
- Свекла — 250 г
- Лук — 150 г
- Морковь — 150 г
- Корень пастернака — 30 г
- Картофель — 150 г
- Капуста — 100 г
- Говядина — 400-500 г (грудинка)
- Красный болгарский перец — 60 г (замороженный)
- Зелень петрушки и укропа (замороженная, по вкусу)
Отличный украинский борщ получился в мультиварке с функцией скороварки!
Приготовление
-
1Предварительно отварить бульон из говяжьей грудинки с луком и морковью. Фасоль замочить на 1,5-2 часа или на ночь. Нарезать мелко лук, морковь и коренья.
-
2Немного лука и моркови оставить в сыром виде. Подготовить замороженные красный болгарский перец, нарезанный соломкой и нарезанную зелень петрушки и укропа. В мультиварку-скороварку налить очищенную воду (2 мерных стакана) и выложить фасоль, выбрать режим «Бобовые» на 20 минут с давлением 2.
-
3Остальные овощи пассировать на сковороде на растительном масле.
-
4Свеклу натереть на тёрке среднего размера.
-
5Нарезать небольшими кубиками картофель и нашинковать капусту.
-
6Через 10-15 минут принудительно стравить давление, отключить режим и проверить готовность фасоли. Если фасоль успела свариться за это время - её придётся вынуть и добавить в уже готовый борщ. Если нет, то можно закладывать все подготовленные ингредиенты: процеженный бульон, поджарку из овощей, лук, морковь, свеклу, картофель, капусту и красный болгарский перец. По вкусу посолить, добавить немного сахара, лавровый лист, зелень, томатный сок и очищенную воду. Густоту борща можно варьировать - указанное мною количество овощей рассчитано на борщ густой консистенции (можно положить их немного меньше или добавить больше воды). Кусочки отваренного мяса говядины можно сразу класть вместе с остальными составляющими, а можно добавить уже в готовый борщ.
-
7Готово! Выбрать режим «Суп» на 25 минут с давлением 2. По истечении этого времени наш ароматный борщ готов!
