Борщ с говядиной и фасолью в мультиварке-скороварке

Ингредиенты

Говядина (грудинка) - 400-500 грамм

Фасоль - 30 грамм

Свекла - 250 грамм

Лук - 150 грамм

Морковь - 150 грамм

Корень сельдерея - 50 г

Корень пастернака - 30 грамм

Картофель - 150 грамм

Капуста - 100 грамм

Красный болгарский перец (замороженный) - 60 грамм

Зелень петрушки и укропа (замороженная) - по вкусу

Томатный сок - 0.5 л

Лавровый лист - 2 штуки

Растительное масло - для обжарки

Соль и сахар - по вкусу

Отличный украинский борщ получился в мультиварке с функцией скороварки!

Приготовление

Предварительно отварить бульон из говяжьей грудинки с луком и морковью. Фасоль замочить на 1,5-2 часа или на ночь. Нарезать мелко лук, морковь и коренья.

Немного лука и моркови оставить в сыром виде. Подготовить замороженные красный болгарский перец, нарезанный соломкой и нарезанную зелень петрушки и укропа. В мультиварку-скороварку налить очищенную воду (2 мерных стакана) и выложить фасоль, выбрать режим «Бобовые» на 20 минут с давлением 2.

Остальные овощи пассировать на сковороде на растительном масле.

Свеклу натереть на тёрке среднего размера.

Нарезать небольшими кубиками картофель и нашинковать капусту.

Через 10-15 минут принудительно стравить давление, отключить режим и проверить готовность фасоли. Если фасоль успела свариться за это время - её придётся вынуть и добавить в уже готовый борщ. Если нет, то можно закладывать все подготовленные ингредиенты: процеженный бульон, поджарку из овощей, лук, морковь, свеклу, картофель, капусту и красный болгарский перец. По вкусу посолить, добавить немного сахара, лавровый лист, зелень, томатный сок и очищенную воду. Густоту борща можно варьировать - указанное мною количество овощей рассчитано на борщ густой консистенции (можно положить их немного меньше или добавить больше воды). Кусочки отваренного мяса говядины можно сразу класть вместе с остальными составляющими, а можно добавить уже в готовый борщ.