Булочки Облака/ Clouds

Ингредиенты

Мука пшеничная - 300 г

Молоко - 175 мл

Сок апельсиновый - 2 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.

Масло сливочное или пекарский маргарин - 30 г

Яйцо - 1 шт

Соль - 1 г

Ванильный сахар - 1 пакетик

Дрожжи (свежие) - 10 г

Корица (по желанию) -

Начинка: джем, нутелла, мак -

Эта выпечка - поросто неземное блаженство. Мягкая, воздушная,как облака и очень ароматная. Можно готовить с различными начинками- ассорти. Спасибо за рецепт a-lesa.

Приготовление

В тёплом молоке развести дрожжи. Сливочное масло растопить и дать ему остыть.Смешать сахар, яйцо и масло, добавить ванильный сахар.

В миску просеять муку, добавить соль, 2 ст.л. свежевыжвтого апельсинового сока (1/2 маленького апельсина)

Интенсивно помешивая, влить молоко с дрожжами в тесто.Начинать вымешивать тесто можно ложкой. Добавить масляно-сахарную смесь, оставив 1-2 ст.л. в мисочке для смазывания выпечки.

Домешивать тесто руками, оно должно получиться очень мягким, но не липнуть к рукам. Накрыть плёнкой7пакетом и поставить в тёплое место на расстойку

Когда тесто подошло,увеличившись в 2-2,5 раза, формируем изделия.

Отщипываем небольшое кол-во теста и растянуть его. Выложить начинку. Я запарила мак и добавила сахар

Часть булочек - с нутеллой. Можно чередовать разные сорта джема или просто посыпать сахар с цедрой или сахар с корицей.

Завернуть сначала так

а потом подоткнуть края и сформировать рулетик, уложить швом в низ.

Форму для запекания выложить пергаментом или смазать маслом, выложить на расстоянии друг от друга булочки (10 шт) и оставить на вторую расстойку (1-2 часа).

Смазать булочки оставшейся яично-сахарно-масляной смесью Можно посыпать дополнительно сахаром с корицей или с какао. Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке 25-30 мин.