Цельнозерновой батон с изюмом и орехами
Ингредиенты
молоко - 150 мл.
дрожжи сухие - 1 ч.л.
сахар - 4 ст.л.
соль - 1 щепотка
мука пшеничная - 200-250 гр.
мука цельнозерновая - 150 гр.
масло - 80 г
яйцо - 1 шт
изюм - 50 г
орехи (арахис) - 50 г
Вкусный, сладкий, сдобный батон с орехами и изюмом.
Приготовление
Приготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи с 1 стол. ложкой сахара и 2 стол. ложками муки. Оставить на 10-15 минут, до появления «шапки».
Масло растопить. Изюм замочить в горячей воде (чае, коньяке). Орехи порубить (не очень мелко)
К подошедшей опаре добавить растопленое масло, соль, яйцо, сахар, цельнозерновую и пшеничную муку. В конце замеса ввести орехи и изюм. Тесто должно получиться эластичным, мягким и не приставать к рукам.
Тесту дать подняться в 2 раза.
На слегка присыпанной мукой поверхности, тесто раскатать в пласт, затем скрутить как рулет и придать форму батона (можно просто выложить в форму для выпечки хлеба). Булку выложить на застеленный кулинарной бумагой противень (силиконовый коврик) швом вниз. Сверху батона сделать надрезы и оставить на расслойку еще минут на 20-30. Смазать взбитым яйцом.
Готово! Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
