• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Цельнозерновой батон с изюмом и орехами

Цельнозерновой батон с изюмом и орехами

Ингредиенты

• соль — 1 щепотка
• масло — 80 г
• яйцо — 1 шт
• изюм — 50 г
• мука пшеничная — 200-250 г
• сахар — 4 ст.л.
• молоко — 150 мл
• дрожжи сухие — 1 ч.л.
• орехи — 50 г (арахис)
• мука цельнозерновая — 150 г

Вкусный, сладкий, сдобный батон с орехами и изюмом.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи с 1 стол. ложкой сахара и 2 стол. ложками муки. Оставить на 10-15 минут, до появления «шапки».

2. 
   2

   Масло растопить. Изюм замочить в горячей воде (чае, коньяке). Орехи порубить (не очень мелко)

3. 
   3

   К подошедшей опаре добавить растопленое масло, соль, яйцо, сахар, цельнозерновую и пшеничную муку. В конце замеса ввести орехи и изюм. Тесто должно получиться эластичным, мягким и не приставать к рукам.

4. 
   4

   Тесту дать подняться в 2 раза.

5. 
   5

   На слегка присыпанной мукой поверхности, тесто раскатать в пласт, затем скрутить как рулет и придать форму батона (можно просто выложить в форму для выпечки хлеба). Булку выложить на застеленный кулинарной бумагой противень (силиконовый коврик) швом вниз. Сверху батона сделать надрезы и оставить на расслойку еще минут на 20-30. Смазать взбитым яйцом.

6. 
   6

   Готово! Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Ссылка скопирована