• Главная
• >
• Супы
• >
• Чечевичный суп-пюре с баклажаном

Чечевичный суп-пюре с баклажаном

Ингредиенты

• чечевица красная — 150 г
• баклажаны — 450 г
• томаты — 300 г
• масло растительное — 60 г
• соль — 20 г
• смесь перцев молотая — 2 г
• вода — 1 л

Чечевичные супы очень вкусны и полезны. Сейчас, когда за окном сыро и холодно, такие супы являются хорошим насыщающим и согревающим блюдом. Особенное удовольствие кушать свежеприготовленный горячий суп-пюре из небольших супниц или пиалок, приправив пряностями по вкусу.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовить продукты.

2. 
   2

   Баклажаны нужно промыть, срезать шкурку, нарезать небольшими кусочками. Посыпать солью, перемешать и оставить на 15-20 минут. Чечевицу нужно промыть, положить в кастрюлю, залить 1 литром воды. Довести до кипения, варить около часа.

3. 
   3

   Баклажаны промыть от соли, дать стечь воде. Слегка обжарить на 2 ст.л. масла.

4. 
   4

   Добавить ломтики баклажанов к чечевице. Проварить 5 минут.

5. 
   5

   Помидоры очистить от шкурки, измельчить в пюре. Слегка протушить пюре на 1 ст.л. масла. Добавить к чечевице и баклажанам. Проварить еще 5 минут.

6. 
   6

   Готовый суп попробовать на соль. Измельчить блендером в пюре. Малоаппетитная смесь превращается в нежный суп-пюре в осенних тонах.

7. 
   7

   Готово! При подаче приправить свежемолотой смесью перцев.

Ссылка скопирована