• Главная
• >
• Жаркое и рагу
• >
• Чили кон карне

Чили кон карне

Ингредиенты

• Фасоль сухая обыкновенная или индийские бобы — 200 г
• Растительное масло — 60 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Порошок чили — 2 ч.л.
• Орегано — 1 ч.л.
• Томатная паста — 50 г
• Помидоры — 200 г
• Бульон или вода — 50 мл
• Тмин — 0.5 ч.л.
• Чеснок — 2 зубка
• Говядина — 400 г (постная внутренняя часть бедра)

Остренько и очень вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Замачиваем фасоль в холодной воде на 24 часа. Обсушиваем, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Кипятим 10 минут, затем варим на медленном огне до мягкости.Обрабатываем мясо, удаляя лишний жир и нарезая полосками 5 см длиной и 0,5 см шириной.Нагреваем в сковороде немного растительного масла и быстро обжариваем говядину до золотисто-коричневого цвета.

2. 
   2

   Мясо кладём в кастрюлю.Наливаем еще немного масла в сковороду, добавляем лук, чеснок и быстро обжариваем до светло-золотистого цвета.Перемешиваем с порошком чили, орегано и тмином и готовят еще 3 минуты. Подмешиваем к мясу.Соединяем с томатной пастой, помидорами и специями, заливаем бульоном или водой.

3. 
   3

   Тушим на медленном огне на плите или можно готовить в умеренной духовке при 180 °С в течение 1,5–2 часов.(Я готовила на плите).Постоянно проверяем, не стало ли мясо слишком сухим. Доливаем еще немного бульона или воды, если необходимо.Обсушиваем вареную фасоль и добавляем к готовому мясу.

4. 
   4

   Готово! Перемешиваем и подаём посыпав зеленью.В идеале - петрушка,но у меня её не оказалось поэтому посыпала укропом.Это блюдо должно быть довольно сочным. Порошок и специи чили различаются остротой, поэтому их используют по вкусу.Приятного аппетита!!!!

Ссылка скопирована