Чили с черной фасолью и шоколадом
Ингредиенты
- Фасоль черная — 100 г
- Баклажаны — 350-400 г
- Перец чили — 1-2 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Зира — 1/2 ч.л.
- Соль морская (по вкусу)
- Масло оливковое — 60-70 г
- Томаты в собственном соку — 500-600 г
- Шоколад черный горький — 40 г
- Лук репчатый — 2 шт (или красный - небольшой)
- Кориандр — 1/2 ч.л. (сушеный)
- Корица в палочках — 0.5 шт (по желанию)
Чили - мексиканское блюдо, которое готовят из любых продуктов. Чаще - в составе присутствует мясо. Я предлагаю вегетарианский вариант. Необычно, но очень вкусно!
Приготовление
-
1Черную фасоль замочить на 5-6 часов, затем отварить до готовности (примерно 1-1,5 часа).
-
2Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 20 минут. Промыть, обсушить и обжарить на оливковом масле до румяной корочки. Добавить лук, нарезанный перьями и измельченный перец чили. Обжарить 3 минуты. Чеснок порезать мелко и добавить к баклажанам. Перемешать. Обжаривать еще около минуты.
-
3Томаты вместе с соком довести до кипения, добавить тушеные овощи, специи и фасоль. Посолить. Тушить на небольшом огне 15-20 минут.
-
4Перед подачей добавить в чили тертый на мелкой терке шоколад, перемешать.Это блюдо получается довольно острым, поэтому можно подать его с соусом из сыра Чеддер и сметаны.Приятного аппетита!
