• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Украинские колдуны

Украинские колдуны

Ингредиенты

• мука пшеничная — 3 ст.л.
• яйцо — 5 шт
• картофель — 5 шт
• лук репчатый — 2 шт
• перец черный молотый — 1 ч.л.
• соль — 1 ст.л.
• чеснок — 5 шт
• сметана — 3 ст.л.
• масло растительное — 50 мл
• куриное филе — 200 г
• перец болгарский — 2 шт
• укроп — 4 веточ.
• лук зеленый — 2 веточ.

Колдуны - это те же драники, только с начинкой. В нашем случае начинка будет из птицы.

Приготовление

1. 
   1

   Для начала готовим начинку. Лук для начинки нарезаем мелкими кубиками (1 шт).

2. 
   2

   Смешиваем куриное филе (нарезанное кубиками мелко) с луком, перчим и солим по вкусу, ставим в холодильник мариноваться до надобности. Теперь готовим драники. В отдельной миске смешиваем зеленый и репчатый лук, порезанные тоже кубиками с измельченным укропом. Так же мелко измельчаем чеснок и тоже кладем в миску.

3. 
   3

   Картофель очищаем от кожуры и натираем на терке. Я предпочитаю тереть две трети картофеля на мелкой терке, а одну треть на крупной. Но это уже зависит от ваших вкусовых предпочтений. Мелкая терка делает колдуны более нежными. Теперь кладем 2 куриных яйца, солим и перчим по вкусу.

4. 
   4

   Добавляем сметану (2 ст.л.).

5. 
   5

   После добавления сметаны можно начинать замешивать тесто, постепенно подсыпая муку. Готовое тесто можно сразу же выпекать.

6. 
   6

   Для этого разогрейте сковородку, влейте на нее растительное масло и выложите несколько лепешек толщиной не более 1 см. Сверху выложите начинку и покройте ее снова тестом (потоньше).

7. 
   7

   Выпекаются колдуны весьма быстро, не более 2 мин с каждой стороны до золотистой корочки.

8. 
   8

   Готово! Когда драники будут готовы, выкладываем поверху по одному жаренному яйцу (глазунье) и подаем горячими с болгарским перцем. Кушайте на здоровье..

Ссылка скопирована