Фаршированные баклажаны

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Рис коричневый — 50 г
• Баклажаны — 500 г
• Растительное масло — 50 мл
• Куриная грудка — 200 г
• Помидоры красные — 500 г
• Соль морская — ½ ч.л.
• Перец черный молотый — ½ ч.л.

Очень неплохой способ приготовить вкусную и красивую закуску — сделать фаршированные баклажаны. Рецепт удобен тем, что его можно взять на вооружение и использовать с небольшими изменениями в любое время. По вкусу можно, например, класть больше овощей, добавлять предварительно обжаренные грибы, посыпать сыром перед запеканием или менять количество ингредиентов. Еще одно достоинство этого блюда в том, что его можно подавать порционно, а на приготовление не нужно тратить много усилий.

Приготовление

1. 
   1

   Сразу ставим варить рис. Я использовала в этом рецепте коричневый рис, чтобы увеличить полезность блюда. Из двух баклажанов, разрезанных вдоль пополам, нужно вырезать мякоть. При этом толщина внешнего слоя должна быть около 5 мм.

2. 
   2

   Куриную грудку нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

3. 
   3

   К обжаренной курице добавляем мелко нарезанную мякоть, извлеченную из баклажана. Продолжаем обжаривать на среднем огне, помешивая.

4. 
   4

   Помидоры нарезаем небольшими кусочками и отправляем в сковороду. Можно снять с них кожицу, но мне она не мешает, так что я ее оставила.

5. 
   5

   Минут через 5 можно добавить отваренный рис, соль и перец по вкусу, все перемешать и выключить огонь.

6. 
   6

   Полученной смесью наполняем наши баклажанные лодочки и сбрызгиваем их маслом. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 30-40 минут. За 10 минут до окончания готовки фольгу лучше снять.