Фаршированные баклажаны

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Баклажаны — 4 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Фарш мясной — 200 г
• Перцы чили — 4 шт
• Помидоры — 2 шт
• Сыр — 80 г
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Чеснок (по вкусу)
• Масло растительное
• Перец черный
• Соль
• Зелень разная (кинза, укроп, петрушка, по вкусу)

Хороши, как закуска и как самостоятельное блюдо.

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны промыть и частично очистить полосками, хвостики не отрезать. Обжарить целые баклажаны с двух сторон в разогретом растительном масле. Жарить до мягкости.

2. 
   2

   Выложить баклажаны на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.Сделать продольные разрезы, чтобы образовался кармашек.

3. 
   3

   Для начинки нужно обжарить фарш вместе с луком. Я вместо фарша взяла куриную грудку и мелко ее порезала.

4. 
   4

   К мясу с луком добавить рубленную зелень, соль, перец и любимые специи. Я всегда добавляю хмели-сунели.

5. 
   5

   Перцы- чили разрезать вдоль и вычистить семена.

6. 
   6

   Баклажаны уложить в форму для запекания, предварительно выстланную бумагой. Наполнить горячей начинкой.

7. 
   7

   Сверху выложить сыр. У меня сулугуни.

8. 
   8

   Затем - перец чили и помидоры. Запечь в разогретой духовке 15 минут.

9. 
   9

   Готово! Приготовить заправку- лимонный сок, чеснок , соль и ложку масла растереть и полить готовые баклажаны.