Фаршированные мини-перчики

Ингредиенты

Мини перец — 600 г
Свинина — 400 г
Рис шлифованный — 100 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Укроп — 1 пучок
Томатная паста — 100 г
Масло подсолнечное — 50 мл
Соль — 2 ч.л.
Лавровый лист — 2 шт
Перец черный молотый (по вкусу)
Перец черный горошек (по вкусу)

Наконец-таки выросли на огороде мини перчики. От обыкновенного сладкого перца эти малыши отличаются необыкновенно маленькими размерами. Кроме того, в стадии полного созревания мини перцы более сладкие на вкус. В общем, данное блюдо мало чем отличается от классических фаршированных перцев, разве что размеры привлекают – очень детям нравится, так как они постоянно отказываются кушать большие перцы, а маленькие очень даже заценили.

Приготовление

1
Вначале советую заняться начинкой. Морковь очищаем и измельчаем на крупной терке – для этих целей отлично подойдет комбайн.
2
Очищенные луковицы нарезаем мелким кубиком.
3
Пучок свежего укропа промываем, немного обсушиваем и измельчаем ножом.
4
Свежую свинину прокручиваем через мясорубку и используем для этого кухонный комбайн с насадкой-ножом.
5
Круглый шлифованный (не пропаренный) рис промываем до прозрачной воды.
6
В миске соединяем свиной фарш с рисом, а также половинной порцией моркови, лука и укропа.
7
Хорошо вымешиваем, а затем подсаливаем и немного перчим. Можно вовсе не перчить, если блюдо предназначается и детям.
8
Переходим к мини-перчикам. Они действительно миниатюрные. Промываем их, отрезаем крышечки и стараемся как можно чище вынуть семена и прожилки.
9
Начиняем перчики подготовленным фаршем.
10
Укладываем фаршированные мини-перцы в глубокую толстостенную кастрюлю. Первый слой пересыпаем морковью, укропом и луком. Со следующим слоем перцев поступаем аналогично. Добавляем перец горошком и обмытый лавровый лист. Томатную пасту разводим водой – пол-литра вполне достаточно – и заливаем перцы. Еще растительное масло в кастрюлю и ставим тушиться часа на полтора до готовности овощей и мяса.
11
Готово! Кушать фаршированные перцы лучше всего горячими с добавлением сметаны.