Фаршированные мини-перчики

Ингредиенты

Мини перец - 600 г

Свинина - 400 г

Рис шлифованный - 100 г

Морковь - 2 шт

Лук репчатый - 2 шт

Укроп - 1 пучок

Томатная паста - 100 г

Масло подсолнечное - 50 мл

Соль - 2 ч.л.

Перец черный молотый - по вкусу

Перец черный горошек - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт

Наконец-таки выросли на огороде мини перчики. От обыкновенного сладкого перца эти малыши отличаются необыкновенно маленькими размерами. Кроме того, в стадии полного созревания мини перцы более сладкие на вкус. В общем, данное блюдо мало чем отличается от классических фаршированных перцев, разве что размеры привлекают – очень детям нравится, так как они постоянно отказываются кушать большие перцы, а маленькие очень даже заценили.

Приготовление

Вначале советую заняться начинкой. Морковь очищаем и измельчаем на крупной терке – для этих целей отлично подойдет комбайн.

Очищенные луковицы нарезаем мелким кубиком.

Пучок свежего укропа промываем, немного обсушиваем и измельчаем ножом.

Свежую свинину прокручиваем через мясорубку и используем для этого кухонный комбайн с насадкой-ножом.

Круглый шлифованный (не пропаренный) рис промываем до прозрачной воды.

В миске соединяем свиной фарш с рисом, а также половинной порцией моркови, лука и укропа.

Хорошо вымешиваем, а затем подсаливаем и немного перчим. Можно вовсе не перчить, если блюдо предназначается и детям.

Переходим к мини-перчикам. Они действительно миниатюрные. Промываем их, отрезаем крышечки и стараемся как можно чище вынуть семена и прожилки.

Начиняем перчики подготовленным фаршем.

Укладываем фаршированные мини-перцы в глубокую толстостенную кастрюлю. Первый слой пересыпаем морковью, укропом и луком. Со следующим слоем перцев поступаем аналогично. Добавляем перец горошком и обмытый лавровый лист. Томатную пасту разводим водой – пол-литра вполне достаточно – и заливаем перцы. Еще растительное масло в кастрюлю и ставим тушиться часа на полтора до готовности овощей и мяса.