Паста с говяжим фаршем по-гречески

Ингредиенты

говяжий фарш — 1 кг
большие луковицы,порезать мелко — 2 шт
большие моркови,почистить и порезать мелко или через терку — 3 шт
черешки сельдерея,порезать мелко — 3 шт
чеснок ,раздавить — 4 дольки
лавровый лист — 2 шт
баночка томатов — 800 г
говяжий бульон — 1 1/2 стакана
сушеная мята — 1 ч.л.
сушеный орегано — 1 ст.л.
мускатный орех — 1 ч.л.
молотая гвоздика — 1 ч.л.
молотый тмин — 1 ч.л.
сахар — 2 ч.л.
соль,перец (по вкусу)
сливочное масло — 75 г
мука — 40 г
молоко — 650 мл
мускатный орех, молотый — 1 ч.л.
паприка — 1 ч.л.
сыр Чеддар,протереть — 1 стакан
паста,отварить — 1 кг
Бешемель соус — -
томатная паста — 2 ст.л.
соль,перец (по вкусу)

Один из вариантов пасты по -гречески,несоомненно вкусно и проверено на деле.Кол-во порций идет на 8 блюд.Нам хватило на ужин и полный обед.Мускатный орех можно сократить в блюде,на мой вкус его многовато.

Приготовление

1
Приготовим мясной соус. Обжарим говяжий фарш на большой сковороде до коричневости.Выложить на блюдо.
2
Обжарить лук,морковь и сельдерей и чеснок.Добавиить лавровый лист.
3
Томаты из банки в блендаре порубить слегка в несколько пульсаций.
4
Выложить в овощи обратно фарш.Добавить томаты из блендара,томатную пасту,говяжий бульон и специи.Огонь убавить на медленный и тушить примерно 30 мин.
5
Разогреть духовку до 180 гр. Смазать маслом одну большую форму или две квадратные жаропрочные. Подготовим бешамель соус. Масло сливочное растопить на плите,добавить муку,чтоб мука не поменяла цвет, а приобрела блеск.
6
Осторожно влить теплое молоко частями,после каждого вливания помешиваем.Соус не должен быть комками, а одной консистенции.Снять с огня добавить специи и сыр.Перемешать.
7
В готовую пасту добавим половину соуса и перемешаем,вторую часть сохраним.
8
Выложим половину пасты в приготовленные формы или в одну большую.Затем мясной соус. Затем пасту и остатки бешамель соуса.
9
Поставим все в разогретую духовку на 30 мин. Дадим отдохнуть ,достав из духовки 5 мин. И раскладываем по блюдам.
10
Готово! Приятного аппетита,друзья.