Тефтельки из кабачков и феты по-гречески

Ингредиенты
Кабачки - 500 г
Фета - 125 г
Яйцо - 1 шт
Петрушка -
Соль, перец -
Панировочные сухари - 3 ст.л.
Мука (для панировки) -
Масло растительное (для жарки) -
Мята и сметана (для подачи) -
Блюда из кабачков очень популярны в летне-осенний сезон. Предлагаю разнообразить свой стол пикантными тефтельками, приготовленными по-гречески.Источник: книга "Греческая кухня".
Приготовление

Очистить и натереть на мелкой тёрке кабачки, посолить и дать стечь лишней жидкости через сито в теч.20 мин. В конце ещё раз хорошо отжать.

Добавить в полученную обезвоженную массу яйцо, петрушку (лучше - зелень, но у меня была сушеная), тёрту. фету и панировочные сухари, хорошо вымесить.

Запанировать в муке и обжарить на горячем растительном масле на среднем огне с обеих сторон.

Остатки жира дать впитать кухонным полотенцам.

Готово! Вкусны в холодном и тёплом виде. Подавать со сметаной с мелко порезанной свежей мятой.Приятного аппетита!