Фасолевый пряный суп-пюре
Ингредиенты
Фасоль - 500 г
Тмин - 1 ч.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Паприка сладкая - 1 ст.л.
Орегано - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зуб.
Лук - 1 шт
Вода (овощной бульон) - 400 мл
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль, перец -
Лимонный сок -
Сливки (для подачи) -
Суп-пюре из фасоли, богатый пряностями, ароматами, специями. Спасибо за рецепт skyfuntik
Приготовление
Отварить заранее фасоль или использовать консервированную.Разогреть сковороду/толстостенный сотейник, поджарить немного перец, тмин и кориандр, чтобы высвободить их аромат
Добавить масло, мелко нарезанный лук, обжарить до прозрачности, затем- чеснок, обжарить минутку до появления чесночного аромата
Добавить фасоль и бульон (или воду), добавить паприку, соль, орегано и варить 15 мин. после закипания
Готовый суп пюрировать, дозаправить солью, перецем, лимонным соком
Подавать со сливкамиПриятного аппетита!
