Главная
>
Пироги и пирожки
>
Феткук, жареные пирожки с тунцом.

Феткук, жареные пирожки с тунцом.

Ингредиенты

Мука — 350 г
Лук репчатый — средняя головка.
Морковь — 1штсредняя.
Сок половины лимона.
Соль, перец по вкусу.
Вода — 220 мл
Соль — 1/2 ч.л.
Дрожжи — 1 ч.л.
Помидор — половинка.
Масло для фритюра (примерно пол литра)
Сахарный песок — 1/2 ст.л.
Тунец в собственном соку — 1 банка (185гр., в оригинале были сардины)
Горчичный соус — 1 ст.л. (Пикадор)

Феткук (vetkoek) в буквальном переводе означает «жирные пирожки». Их чаще всего начиняют мясом или рыбой, но не менее распространенным является и сладкий вариант, когда внутрь горячего жареного теста кладут джем.

Приготовление

1
Замесим тесто: соединим все сухие ингредиенты, всыпаем в муку дрожжи, соль, сахар, размешать, в миску влить воду, всыпать сухую мучную смесь замесить мягкое тесто, накрыть пленкой (которую предварительно надо смазать растительным маслом) и оставить подходить на час полтора.
2
Пока подходит тесто приготовим начинку: мелко нарежем лук и натрём на крупной терке морковку. Обжарим на небольшом количестве растительного масла до мягкости.В мисочки соединим пережаренные овощи, тунец без жидкости, мелко порезанный помидор, добавим горчичный соус, перемешаем. Не забудем посолить и поперчить по вкусу, при желании добавить сок лимона.
3
Тесто подошло.
4
В небольшой кастрюльке разогреем масло для фритюра.Подошедшее тесто разделим на колобки, размером с грецкий орех и дадим им немного расстояться (я первую партию жарила на сильном огне и без предварительной расстойки, результат не тот!)
5
Жарим пирожки на среднем огне, периодически переворачивая до золотисто-коричневого цвета.Горячие «пончики» выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы сошёл лишний жир, разрезаем острым ножом и наполняем нашей начинкой.
6
Готово! Можно кушать сразу – горячими, а можно даём время остыть и пропитаться.Приятного аппетита Вам и Вашим близким!