Феткук, жареные пирожки с тунцом.

Ингредиенты

Мука - 350 г

Соль - пол ч.л.

Сахарный песок - пол ст.л..

Вода - 220мл.

Дрожжи - 1 ч.л.

Тунец в собственном соку (в оригинале были сардины) - 1 банка (185гр.)

Помидор - половинка.

Лук репчатый - средняя головка.

Морковь - 1штсредняя.

Сок половины лимона. -

Горчичный соус (Пикадор) - 1ст.л.ожка.

Соль, перец по вкусу. -

Масло для фритюра (примерно пол литра) -

Феткук (vetkoek) в буквальном переводе означает «жирные пирожки». Их чаще всего начиняют мясом или рыбой, но не менее распространенным является и сладкий вариант, когда внутрь горячего жареного теста кладут джем.

Приготовление

Замесим тесто: соединим все сухие ингредиенты, всыпаем в муку дрожжи, соль, сахар, размешать, в миску влить воду, всыпать сухую мучную смесь замесить мягкое тесто, накрыть пленкой (которую предварительно надо смазать растительным маслом) и оставить подходить на час полтора.

Пока подходит тесто приготовим начинку: мелко нарежем лук и натрём на крупной терке морковку. Обжарим на небольшом количестве растительного масла до мягкости.В мисочки соединим пережаренные овощи, тунец без жидкости, мелко порезанный помидор, добавим горчичный соус, перемешаем. Не забудем посолить и поперчить по вкусу, при желании добавить сок лимона.

Тесто подошло.

В небольшой кастрюльке разогреем масло для фритюра.Подошедшее тесто разделим на колобки, размером с грецкий орех и дадим им немного расстояться (я первую партию жарила на сильном огне и без предварительной расстойки, результат не тот!)

Жарим пирожки на среднем огне, периодически переворачивая до золотисто-коричневого цвета.Горячие «пончики» выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы сошёл лишний жир, разрезаем острым ножом и наполняем нашей начинкой.