• Главная
• >
• Супы
• >
• Финский суп из лосося (Lohikeitto)

Финский суп из лосося (Lohikeitto)

Ингредиенты

• Суповой набор — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук-порей — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Мука — 1 ст.л.
• Сливки 20% — 1 стакан
• Масло топленое — 1 ст.л.
• Лавровый лист (по вкусу)
• Соль морская (по вкусу)
• Семга — 300 г
• Перец черный (по вкусу)
• Перец белый (по вкусу)
• Укроп (по вкусу)

Этот прекрасный суп из лосося со сливками в Финляндии называют - Лохикейтто. Он один из самых популярных супов финской кухни. Его приятный сливочный вкус придает ему нежность и неповторимость.

Приготовление

1. 
   1

   Подготавливаем ингредиенты для супа. Вместо семги можно использовать любую красную рыбу: форель, лосось, горбушу, кету, нерку. Укроп я использовала сухой. Но можно и свежим заменить, посыпав готовое блюдо. Лука-порея используем белую часть, см 20.

2. 
   2

   Рыбные головы и хребет помещаем в кастрюлю с водой.

3. 
   3

   Через 5 минут добавляем в бульон лавровый лист, чёрный перец горошком, луковицу. Готовим на среднем огне 20 минут.

4. 
   4

   Рыбу вытягиваем с бульона, нарезать небольшими кусочками. Бульон процеживаем.

5. 
   5

   В бульон добавляем порезанный средними кубиками картофель, порей кольцами. Уменьшаем огонь до среднего, готовим 15 минут или до готовности картофеля.

6. 
   6

   Муку с маслом завариваем половником кипящего бульона, хорошо перемешиваем, вливаем в кастрюлю, доводим до кипения.

7. 
   7

   Добавляем рыбу, через 2 минуты вливаем сливки, прогреваем, солим, перчим, убираем с огня.

8. 
   8

   Готово! Суп готов. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована