• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Фрикадельки мегринские

Фрикадельки мегринские

Ингредиенты

• Говядина — 700 г
• Картофель — 4 шт
• Яйцо — 1 шт
• Масло топленое — 50 г
• Зелень, мята, соль, специи
• Мука — 4 ст.л.
• Изюм — 0,5 стакана
• Грецкие орехи — 0,5 стакана

Мой сосед Виталий, зная что я увлекаюсь кулинарией, дал мне почитать книгу о Армянской кулинарии, 1985 года выпуска. Интересная такая книженция. Виталик, огромное тебе спасибо! Вот сегодня приготовила блюдо армянской кухни по рецепту этой книги. Очень необычное блюдо. Наличие в фарше изюма сначало насторожило, а потом так понравилось.

Приготовление

1. 
   1

   Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. После варки воду слить.

2. 
   2

   Остывший картофель, порезанное на кусочки. Мясо пропустить через мясорубку 2 раза. При втором перекручивании я добавила кинзу и грецкий орех.

3. 
   3

   К полученному фаршу добавить размоченный изюм, специи, яйцо.

4. 
   4

   Хорошо вымесить и поставить в холодильник на 30 минут. Из полученного фарша сформировать шарики (сомкните на своей руке в круг большой и указательный пальцы- это будет размер шарика). Обваляйте шарики в муке и обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности.

5. 
   5

   Готово! Подавать такие шарики как самостоятельное блюдо полив растопленным сливочным маслом и украсив зеленью. Можно подать с гарниром.

Ссылка скопирована