• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Фрикадельки в соусе с кус-кусом

Фрикадельки в соусе с кус-кусом

Ингредиенты

• Фарш свиной — 200 г
• Гарам масала — 1 ч.л.
• Перец сладкий — 1 шт
• Паприка — 1 ч.л.
• Лук зеленый — 1 веточка
• Кус-кус — 1/2 стакан
• Цедра половины лимона — 1 г
• Корица — 1/2 ч.л.
• Базилик — 1 веточка
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль (по вкусу)
• Сок томатный — 300 г
• Имбирь (корень, по вкусу)

Сытное и быстрое блюдо на обед.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовить продукты.

2. 
   2

   В фарш добавить соль и специи гарам масала. Я приготовила сама. Смешать гвоздику, лавровый, перец черный, душистый и чили, корицу, фенхель, кардамон, кориандр, мускатный орех. У меня не было кумина и шафрана. Скатать шарики размером с теннисный мячик.

3. 
   3

   Обжаривать на сковороде с добавлением растительного масла. Просто нужно шевелить сковороду и фрикадельки сами будут перекатываться и обжариваться со всех сторон.

4. 
   4

   Тем временем приготовим соус. В блендере смешать томат, перец красный (желательно запеченный. У меня перец из лечо), паприку, имбирь, зеленый лук, базилик, чеснок. Все взбить до однородной массы.

5. 
   5

   Разогреть в сковороде. Довести до кипения.

6. 
   6

   Соус вылить к фрикаделькам. Минут через 10 довести вкус до совершенства. Посолить, добавить сахар. Все на ваш вкус.

7. 
   7

   Половина стакана кус-куса залить стаканом крутого кипятка, посолить, добавить цедру лимона, выдавить сок, добавить корицу. Перемешать и накрыть крышкой. Через 15 минут гарнир будет готов. Этого количества хватит на двоих. Он хорошо увеличится в объеме.

8. 
   8

   Все готово.

9. 
   9

   Формируем блюдо. В тарелку высыпать кус-кус и в центре освободить место.

10. 
    10

    Готово! Выложить в цент фрикадельки с соусом, посыпать зеленым луком и добавить для свежести йогурт или сметану.

Ссылка скопирована