• Главная
• >
• Фаршированные овощи и голубцы
• >
• Запечённые перцы с кус-кусом и овощами

Запечённые перцы с кус-кусом и овощами

Ингредиенты

• Перец сладкий жёлтый — 5 шт
• Брынза — 100 г
• Кус-кус — 0.5 ст.
• Кукуруза консервированная — 5 ст.л.
• Морковь — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Куриное филе — 1 шт
• Яйца — 5 шт
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Соль, перец (по вкусу)
• Базилик свежий (для подачи)

Решила запечь перцы и сделать начинку с кус-кусом. Получилось очень вкусно и ярко. Кук-кус сам по себе суховат, но в сочетании с овощами, брынзой и курицей просто фантастика!

Приготовление

1. 
   1

   Нарезать кубиками кабачок, морковь и лук, обжарить их на растительном масле.

2. 
   2

   Кус-кус залить кипятком 1:1, хорошо размешать пока впитается вся жидкость.

3. 
   3

   Куриное филе нарезать небольшими кубиками и также обжарить до румяной корочки.

4. 
   4

   К кус-кусу добавить обжаренные овощи, кукурузу и нарезанную кубиками брынзу.

5. 
   5

   Яйца разделить на белки и желтки. 3 белка взбить венчиком в отдельной посуде.

6. 
   6

   К кус-кусу с овощами добавить куриное филе и белки, соль, перец, хорошо всё перемешать.

7. 
   7

   У перцев срезать крышечку, вычистить серединки, опустить перцы на 5 минут в кипяток, затем в холодную воду, обсушить бумажными полотенцами и смазать растительным маслом снаружи.

8. 
   8

   Начинить перцы подготовленной начинкой, оставляя немного места для желтков. Накрыть крышечками.

9. 
   9

   Готово! Духовку включить на 200 градусов, запекать перцы 30 минут, затем снять крышечки сверху вылить желтки, посолить и поперчить и ещё на 5-7 минут чтоб схватились.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована