• Главная
• >
• Фаршированные овощи и голубцы
• >
• Голубцы

Голубцы

Ингредиенты

• лук репчатый — 2 шт
• морковь — 2 шт
• сметана — 300 г
• капуста — 1 головка
• рис пропаренный — 1 стакана (емкость стакана250мл)
• томатная паста — 2 ст.л.
• фарш свинина с индюшатиной — 700 г (пополам)
• соль, перец (по вкусу)

Такие голубцы делаю я. Изменяю только фарш и подливку.

Приготовление

1. 
   1

   У капусты подрезаю кочерышку со всех сторон, опускаю в подсоленный кипяток и отделяю вилкой листья.Вырезаю центральный хрящ. Лист разделяется на 2 половины.

2. 
   2

   Лук и морковь тру на тёрке и слегка подтушиваю, охлаждаю и вместе с солью и перцем соединяю с фаршем.Рис отвариваю откидным способом 10 минут в большом количестве воды, затем воду сливаю, охлаждаю и присоединяю к фаршу.

3. 
   3

   На половину листа ложу фарш и закручиваю его кулёчком.

4. 
   4

   Верхнюю часть кульочка прячу во внутрь.

5. 
   5

   Складываю голубцы не противень, заливаю подсоленной водой с томатной пастой. Закрываю фольгой и ставлю в духовку на 2 часа сначала на большой нагрев, потом температуру снизить до150*.

6. 
   6

   Готово! За пол часа до конца тушения, добавляю сметану и открываю фольгу. Голубцы получаются нежными, томлёные.

Ссылка скопирована