Голубцы постные, запечёные

Ингредиенты

Чеснок — 1 зубчик
Сельдерей черешковый — 1 шт
Масло оливковое — 100 мл
Томатная паста — 2 ст.л.
Соль, перец
Укроп
Помидор — 2-3 шт
Капуста белокочанная — 1-1,2 кг
Орехи — 4 ст.л. (грецкие или разные)
Рис — 200 (басматти)
Перец болгарский — 1 шт (крупный)
Лук репчатый — 1 шт (средний)
Морковь — 1 шт (средняя)
Грибы — 15 г (сушеные, у меня - смешанные)
Бульон — 500 мл (овощной)

Это блюдо знакомо мне с детства: я пробовала эти голубцы не раз на буковинских свадьбах, или просто за большим столом у сельских родственников. У них - интересная формовка и не менее вкусная оригинальная начинка. Приготовление - всегда было долгое, но в нём принимали участие многие члены семьи, да и на большое кол-во гостей и родственников рассчитывалось. Томлённые в печи, эти голубцы были всегда особенно вкусными..Спасибо за массу положительных эмоций и напоминание Наташе natapit

Приготовление

1
Капустный кочан поместить в СВЧ, готовить на макс. мощности ок. 20-30 мин., поворачивая или традиционно отварить в воде.Снять верхние листы, сложить вдвое, срезать ножом толстую часть
2
Развернуть лист, разрезать напополам
3
Вот такая конструкция должна получится у каждого листа. Толстые обрезки оставить как основу для запекания!
4
В это же время сушеные грибы залить кипятком, оставить на 30 мин.Нарезать овощи:лук, перец, чеснок - кубиком, морковь - натереть, сельдерей - нарезать. На разогретом масле обжарить лук, чеснок и морковь,
5
Добавить паприку, нарезанную мелким кубиком, сельдерей, мелко нарезанные грибы,
6
добавить орехи, нарезанные кусочками, томат.пасту
7
Добавить рис, обжарить все вместе, пару минут, добавить ок. 150 мл воды, тушить, помешивая до испарения жидкости. Посолить и поперчить. Дать немного остыть.Начинка готова.
8
ФормовкаВыложить 1 дес.ложку начинки ближе к острому краю капустного листа
9
Свернуть рулончиком, зажать рулонччик в кулаке и
10
"подоткнуть" края во внутрь с каждого бока
11
Дно форм для запекания выложить капустными обрезками, а сверху плотно укладывать трубочки-голубцы
12
Помидоры нарезать кружочками.Залить голубцы овощным бульоном и выложить сверху кусочки помидора.
13
Дать голубцам остыть, а ещё лучше - настояться. Приятного аппетита!