• Главная
• >
• Булочки и сдоба
• >
• Гороховые булочки с оливковым маслом и травами

Гороховые булочки с оливковым маслом и травами

Ингредиенты

• хмелевая закваска — 50 г
• вода — 250 мл +2 ст.л.
• горох — 120 г
• оливковое масло — 50 мл
• адыгейская соль — 1.5 ч.л.
• Для смазывания: оливковое масло — 1.5 ст.л.
• сироп или мед — 1 ч.л.
• сахар — 1 ч.л. (или мед)
• сушеная смесь — 1 ч.л. (базилик, орегано, паприка, чеснок, острый красный перец)
• пшеничная мука — 300-350 г

Домашние закусочные булочки без дрожжей! Попробуйте :)

Приготовление

1. 
   1

   Горох измельчить в муку с помощью кофемолки.

2. 
   2

   Приготовить опару по рецепту Пшеничный хлеб на хмелевой закваске до 10 шага. Затем к опаре добавить гороховую муку,

3. 
   3

   соль, оливковое масло

4. 
   4

   и пшеничную муку (около 150 г), перемешать.

5. 
   5

   Выложить тесто на рабочую поверхность и вымесить с добавлением муки (сколько возьмет) до состояния нелипкого, эластичного теста. Скатать в шар, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.

6. 
   6

   За это время тесто увеличится в размере.

7. 
   7

   Из теста скатать колбаску, разрезать на 7-12 частей,

8. 
   8

   Сформировать булочки-шарики, выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, или на противень. Смешать оливковое масло, сироп и смесь из сушеных трав и пряностей. Смазать этим маслом булочки. Накрыть и оставить в теплом месте еще на 40-60 минут.

9. 
   9

   Когда булочки увеличатся в размере - можно выпекать.

10. 
    10

    Духовку разогреть до 220*С и выпекать булочки около 20-25 минут до румяного цвета.

11. 
    11

    Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована