Главная
>
Жаркое и рагу
>
Говядина тушеная с картофелем

Говядина тушеная с картофелем

Ингредиенты

говядина — 700-800 г
картофель — 8-9 шт
лук — 3 шт
морковь — 1-2 шт
масло сливочное — 50 г
мука — 1 ст.л.
сметана — 1 ст.л.
томатная паста — 2 ст.л.
вода — 3-4 стакан
соль, черный перец (по вкусу)
лавровый лист (по вкусу)

Сытное рагу из мягкой говядины с картофелем, луком и морковью в томатно-сметанном соусе. Мясо тушится до нежности, пропитываясь ароматами овощей и специй, а картофель становится мягким и впитывает весь вкус бульона. Классическое домашнее блюдо, которое согреет в холодный день.

Приготовление

1
Тщательно вымойте в холодной воде свежее или размороженное мясо говядины. Удалите жилки, пленки, чтобы мясо не получилось жестким. Нарежьте мясо на небольшие кусочки примерно одинакового размера. В казан налейте растительное масло и поставьте на сильный огонь. Ждите, чтобы масло накалилось, должен появиться беловатый дымок. Затем убавьте огонь и выложите куски мяса в казан. По вкусу посолите и поперчите.
2
Тонко нарежьте лук кольцами.
3
На крупной терке натрите морковь.
4
Добавьте морковь и лук к мясу.
5
Жарьте минут 5.
6
Затем добавьте воду и тушите 30 минут.
7
А пока мясо с луком и морковью тушится, почистите и тщательно вымойте картофель. Нарежьте его на крупные куски и выложите в бульон к остальным ингредиентам. Для приготовления этого блюда картошку лучше всегда нарезать крупно, так получается вкуснее.
8
Приготовьте томатно-сметанный соус. Для этого растопите сливочное масло в сковороде.
9
Добавьте муку в растопленное масло и быстро размешайте.
10
Затем добавьте сметану с томатной пастой, перемешайте.
11
Жарьте все это в сковороде пару минут.
12
И сразу выложите получившийся соус в картошку.
13
Все хорошо перемешайте и, если нужно, добавьте ещё небольшое количество воды. Подсолите и добавьте лавровый лист. Тушите говядину с картошкой до готовности, накрыв казан тяжелой крышкой. Когда мясо с картошкой приготовятся, не снимайте крышку с казана ещё минут 15, дайте настояться.
14
Готовое блюдо выложите в тарелку и подайте к столу. Можно добавить пучок зелени или свежий чеснок. Также хорошо подойдут к этому блюду малосольные помидоры или огурцы.