• Главная
• >
• Жаркое и рагу
• >
• Гуляш из говядины с подливкой

Гуляш из говядины с подливкой

Ингредиенты

• говядина — 1 кг
• морковь — 2 шт
• лук — 2 шт
• помидоры — 2 шт
• мука — 2 ст.л.
• специи (по вкусу)
• соль (по вкусу)
• перец черный (по вкусу)
• зелень (по вкусу)

Классический гуляш из мяса, тушёный с морковью, луком и помидорами до мягкости. Мука придаёт подливке густоту и насыщенность, а овощи создают ароматную основу с лёгкой кислинкой. Подходит к любому гарниру и украшается свежей зеленью.

Приготовление

1. 
   1

   Мясо говядины хорошо помойте. Выложите его на бумажное полотенце, и дайте ему чуть обсохнуть. Затем порежьте мясо на маленькие кусочки. Так они быстрее приготовятся.

2. 
   2

   Лук, предварительно очищенный от шелухи, тоже нужно помыть и обсушить. После чего луковицу следует нарезать полукольцами. Можно перерезать ее пополам, затем еще раз, и нарезать четверть кольцами.

3. 
   3

   Очищенную морковь, далее, нужно помыть. Обсушенный корнеплод натрите на крупную терку. Можете нарезать мелкой соломкой.

4. 
   4

   Помидоры помойте и обдайте их кипятком. Затем, когда томаты чуть остынут, снимите кожицу, а мякоть порежьте кубиками.

5. 
   5

   В сотейник положите кусочки мяса, затем добавьте лук и морковь. Налейте воды, так чтобы она покрывала блюдо, но не больше чем на 1 см выше. Посолите мясо, добавьте специй по вкусу, можно поперчить. Поставьте тушиться на медленный огонь. Когда вода закипит, снимите крышку и добавьте помидоры. Перемешайте и оставьте тушиться еще на 40-45 минут, постоянно помешивая и доливая воды. Перед тем как снять гуляш с огня, где-то за 13-15 минут, медленно введите муку. Не забывайте все время мешать, иначе она сразу схватиться и будут комочки.

6. 
   6

   Готовый гуляш с говядины налейте в глубокую тарелку и подайте к любому гарниру (рис, картофель), украсив рубленой зеленью.

Ссылка скопирована