Гуляш-левеш

Ингредиенты

Укроп
Соль — 1 ч.л.
Перец сладкий — 1 шт
Вода — 1 л
Паприка — 0.5 ч.л.
Помидоры — 2 шт (280 г)
Картофель — 3 шт (400 г)
Лук репчатый — 1 шт (180 г)
Морковь — 1 шт (180 г)
Чеснок — 2 зубчика
Мясо говядина — 500 г (вырезка)

Рецепт блюда венгерской кухни. В Венгрии это и суп, и горячая закуска, но чаще его относят к первым блюдам. Это блюдо очень похоже на привычный для нас гуляш, только оно более жидкое. Блюдо получается сытным и отлично подходит для обеда, голодным, точно никто не останется. В венгерской кухне много блюд, которые плавно переходят из одного в другое. Если варить гуляш-левеш дольше, чтобы испарилась вся жидкость, то получится густое второе блюдо - гуляш-перкельт. А если после приготовления добавить сметану, то это уже будет паприкаш. Венгерский гуляш готовят именно из говядины, так как свинина сделает его слишком жирным, а телятина не даст того насыщенного вкуса.

Приготовление

1
Чтобы приготовить гуляш-левеш, сладкий перец чистим (удаляем семена) и нарезаем кубиками. Слегка пассируем его на растительном масле. Затем к нему добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем овощи на небольшом огне.
2
Берем кастрюлю, где, собственно, и будет готовиться гуляш-левеш и кладем в нее очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. А также измельченный чеснок.
3
Помидоры с чесноком нужно немного протушить. Сюда добавляем лук с перцем, паприку и перемешиваем. Затем заливаем все это 1 л кипятка, солим и доводим до кипения.
4
Следующим закладываем порезанное кубиками (2х2) мясо. Доводим снова до кипения, уменьшаем огонь и варим 1 час.
5
Затем в общую массу кладем морковь и картофель, нарезанные кубиками. Варим еще 20 мин.
6
В конце добавляем укроп. Гуляш-левеш подаем горячим, украсив зеленью.