• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Ханум розочки.

Ханум розочки.

Ингредиенты

• говяжий фарш — 600 г
• лук репчатый — 300 г
• соль в тесто — 1члож
• яйца — 2 шт
• вода — 1 стакана
• мука — 3стакана+ немного (стакан емкостью 250мл)
• соль, перец, зира в фарш (по вкусу)
• оливковое масло — 3 ст.л.

Ханум розочки, это те-же манты, только лепим по другому. А ещё, это большой паровой пельмень.)))

Приготовление

1. 
   1

   Из муки, воды, яиц, оливкового масла и соли, месим тугое тесто, гораздо круче, чем на пельмени.Заворачиваем в пищевую плёнку, чтобы тесто отдохнуло. Тесто очень тугое, можно месить на одних яйцах, как на домашнюю лапшу. И раскатывать ооочень тонко, особенно края.

2. 
   2

   Лука должно быть в половине от веса мяса, тогда манты сочные.Лук мелко режем, перетираем его с солью, до появления сока, добавляем в фарш, а также зиру и перец.Мясо в идеале баранина, но и с говядиной. вкусно.

3. 
   3

   Тесто раскатываем очень тонко на полоски шириной 15 см, на каждую положить фарш, немного отступив от края.Для мант мясо режут очень мелко, как горошек, но мне кажется с фаршем сочнее.

4. 
   4

   Складываем полоски по ширине вдвое, выжимаем воздух и тщательно защипываем все края.

5. 
   5

   Каскан смазываем растительным маслом.Скручиваем не туго рулетиками, обмакиваем в растительное масло донышко мант, чтобы во время варки не прилипали и ставим на каскан.

6. 
   6

   Закрываем крышкой и варим 40 минут.

7. 
   7

   Остатки теста можно порезать на квадраты и слепить манты.

8. 
   8

   Ну хотя бы такие.

9. 
   9

   Их так-же варим на пару.

10. 
    10

    Готово! Подавать можно со сметаной и зеленью.

Ссылка скопирована