Холодный суп - пюре из сельдерея

Поделиться Печать

Ингредиенты

• корень сельдерея небольшой — 2 шт
• кабачок небольшой — 2 шт
• огурчики — 4 шт
• сливки жирные — 2 ст.л.
• мясной бульон или вода (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Этот суп-пюре хорош как в теплом, так и холодном виде=)

Приготовление

1. 
   1

   Сельдерей нужно хорошенько вымыть и очистить от кожуры срезав слой хотя бы в 2 мм. Нарежьте сельдерей крупными кубиками и положите в кипящую воду. Лучше вместо воды использовать мясной бульон.

2. 
   2

   Счистите с кабачков кожуру и тоже порезав крупными кубиками отправьте к сельдерею вариться до готовности. Кроме того, в кипящую воду к кабачкам с сельдереем добавьте лавровый лист (который нужно будет изъять потом).

3. 
   3

   Огурцы нарежьте крупными кружочками и отложите в сторону.

4. 
   4

   Когда сельдерей и кабачки будут сварены до готовности (сельдерей готовый такой же, как и картофель при прокалывании) выложите их в глубокую миску и туда же положите огурчики. Бульон овощной отложите остывать в сторону. Также положите густые жирные сливки, конечно же домашние и посолите.

5. 
   5

   Дальше при помощи блендера -ножи превратите овощи со сливками в пюре. Попробуйте пюре на вкус и при необходимости посолите. Только после этого используя овощной бульон разведите пюре до необходимой (желаемой вами) консистенции так же используя блендер - ножку.

6. 
   6

   Готово! Готовый суп нужно охладить до комнатной температуры и подавать с гренками и отварным мясом. Кушайте на здоровье! =)