• Главная
• >
• Салаты
• >
• Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

Ингредиенты

• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Баклажаны — 300 г
• Растительное масло — 60 мл
• Уксус столовый — 20 мл
• Помидоры красные — 300 г
• Базилик свежий зеленый — 20 г
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый — 2 шт (100г)

Разнообразные овощи являются незаменимой составляющей армянской кухни. Салат из баклажанов и помидоров оказался настолько вкусным, что захотелось готовить его еще и еще. К счастью, салат делается совершенно несложно, но очень быстро съедается, так что делайте выводы :).

Замечательно подойдет к бифштексу или шашлыку.

Приготовление

1. 
   1

   Баклажан (понадобится один среднего размера) нужно очистить и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см. Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10-15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарки и гарантированно не будет горчить.

2. 
   2

   Лук нарезать колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук.

3. 
   3

   Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

4. 
   4

   Также жарим луковые колечки до легкой золотистости.

5. 
   5

   Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус.

   Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах.

6. 
   6

   Все перемешиваем.

7. 
   7

   В готовый салат нужно добавить мелко нарезанную зелень — петрушку, кинзу или, как в моем случае, — базилик.

   Надо заметить, что базилик отлично вписывается в гармонию ароматов этого салата. Очень рекомендую попробовать.

Ссылка скопирована