Икра из баклажанов

Ингредиенты
Баклажаны - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Помидоры - 4 шт
Чеснок - 2 зубка
Петрушка - небольшой пучок
Соль,перец - по вкусу
Лимонный сок - 1-2 ч.л.
Подсолнечное масло домашнее ароматное - по вкусу
Рецептов баклажановой икры много.Предлагаю один из них.Очень вкусно намазать на хлеб и подать к мясу.
Приготовление

Баклажаны завернуть в фольгу и запечь до мягкости в духовке.

На помидорах сделать надрезы,опустить их в кипяток и снять шкуру.

В чашу блендера сложить мякоть баклажанов,удалив шкурку,помидоры и лук разрезать на 4 части,измельчить петрушку.Добавить в чашу лимонный сок,чеснок и масло.

Готово! Включить блендер и измельчить овощи до пюреобразного состояния.Затем добавить по вкусу соль и перец.Подавать намазав на хлеб.Приятного аппетита!