Главная
>
Хлеб и лепёшки
>
Индийские хлебные лепёшки наан

Индийские хлебные лепёшки наан

Ингредиенты

Мука — 350 г
Вода — 90 г
Йогурт натуралтный — 150 г
Соль — 0,5 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие — 1,5 ч.л.
Кунжут — 0,5 ч.л.
Кумин — 0,5 ч.л.
Тмин — 0,5 ч.л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло топлёное — 25 + 15г (в тесто и для смазывания)

В Индии существует великое множество рецептов по выпечке этих хлебных лепёшек, так-же как и у нас по приготовлению борща.У каждой индийской хозяйки свой особенный и самый вкусный рецепт. Иногда лепёшки из одного и того-же теста получаются и плоскими, и полыми внутри, всё зависит от способа формирования теста. Нам лепёшки понравились и наши домочадцы попросили повторить! В Индии их выпекают в специальных печах, тандурах, или на специальных сковородах с овально вогнутых жарочных поверхностях, а также выпекают в духовке.

Приготовление

1
В связи с некоторыми проблемами, тесто замешивать пришлось в хлебопечке. В её ведёрко вылили йогурт комнатной температуры, а так-же тёплую воду. Муку как было указано в рецепте просеяли через сито три раза и добавили в неё дрожжи, соль, сахар.
2
Продукты перемешали и ввели в хлебопечь на жидкие продукты. Добавили 25 грамм топлёного масла. Включили программу замеса дрожжевого теста.Через два часа нежное, пышное тесто готово.
3
Обмять его и разделить на 6 частей, из которых сформировать шарики.
4
Чесночная. Раскатать лепёшку. Выдавить на неё через пресс чеснок и разместить его по всей поверхности лепёшки.
5
Сложить лепёшку с двух сторон, затем ещё раз с двух сторон и пополам. После этого раскатать лепёшку овальной формы. Невероятно вкусная получается лепёшка, но не полая внутри.
6
Остальные лепёшки раскатаем овальной формы, толщиной 0,5 сантиметра. Такие лепёшки будут полыми внутри.
7
Выпекать мы будем в духовке, лист слегка смазываем топлёным маслом, выкладываем на него лепёшки и даём им расстояться минут двадцать. Тем временем разогреваем духовку до 150* и выпекаем лепёшки, они моментально начинают расти.Когда они слегка подрумянятся, значит готовы.
8
Вынимаем и смазываем маслом.
9
Готово! Готовые прикрываем полотенцем. Очень вкусно с мясом карри, наполнять внутри овощами, рыбой, мясом.Приятного аппетита!