Главная
>
Супы
>
Картофельный суп с фрикадельками

Картофельный суп с фрикадельками

Ингредиенты

фарш — 600 г
лук — 2 шт
морковь — 1 шт
картофель — 4 шт
сельдерей — 1 шт
чеснок — 2 зубчиков
вода — 1 стакан
мясной бульон — 2 л
специи (по вкусу)
соль (по вкусу)
перец (по вкусу)
зелень (по вкусу)

Сытный суп с мясными фрикадельками и картофелем. Мясо пропускают через мясорубку дважды, чтобы фрикадельки получились нежными, а затем варят в ароматном бульоне с обжаренными морковью и луком. Картофель и зелень придают супу домашний вкус и делают его полноценным блюдом для обеда.

Приготовление

1
Зачистить мясо от различных пленок и прожилок. Пропустить через мясорубку два раза вместе с луковицей. Тем временем на среднем огне нужно поставить кипеть мясной бульон с различными кореньями, нарезанными крупно – сельдерей, корень сельдерея, луковицей, а также специями на ваш вкус. Бульон должен закипеть, затем нужно снять пенку и оставить вариться на маленьком огне.
2
В полученный фарш нужно добавить мелко нарубленную зелень, специи, соль и перец по вкусу. Затем добавить немного охлажденной кипяченой воды, все тщательно перемешать до получения однородной массы. Затем убрать фарш в холодильник.
3
Пока фарш охлаждается, подготовим картофель и другие овощи. Нужно очистить картофель и нарезать крупно соломкой, а также морковь и одну луковицу. Затем смочить руки и сформировать из охлажденного фарша фрикадельки размером 2 см. Далее довести бульон до кипения и отправить в него нарезанный картофель. Пока он варится, на сковороде обжариваем морковь и лук с растительным маслом.
4
В кипящий бульон отправляем обжаренную морковь с луком. Далее добавляем в бульон фрикадельки, доводим до кипения и оставляем медленно томиться в течение 10-12 минут. Когда фрикадельки всплывут - значит они готовы. Солим и перчим суп по вкусу.
5
Готовый суп подаем с мелко нарубленной зеленью. Получается невероятно вкусный, ароматный и очень сытный суп с мясными фрикадельками.