• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Кабачковая икра

Кабачковая икра

Ингредиенты

• Томатная паста — 125 г
• Майонез — 125 г
• Подсолнечное масло — 50 г
• Уксус — 1 ст.л.
• Сахар — 50 г
• Соль — 0.5 ст.л.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Кабачок — 1.5 кг
• Перец красный молотый (по вкусу)

Сколько искала рецептов икры, в основном все с предварительным обжариванием, а тут вот можно и без него обойтись. Количество ингредиентов у меня указано на две поллитровые баночки.

Приготовление

1. 
   1

   Для начала промываем кабачки. Режем их крупными кусками. Чеснок чистим.

2. 
   2

   Прокручиваем на мясорубке кабачки и чеснок.

3. 
   3

   Ставим их вариться на огонь на 20-25 минут.

4. 
   4

   По прошествии этого времени, добавляем к кабачкам томатную пасту, майонез, соль, подсолнечное масло и сахар. Все хорошо перемешиваем, убавляем огонь почти до минимума и варим еще около двух часов. Выключаем, добавляем уксус, щепотку красного молотого перца и перемешиваем.

5. 
   5

   Готово! В стерилизованные банки раскладываем горячую икру, закатываем, и укутываем в одеяло до остывания.

Ссылка скопирована