• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Картофель Гратен

Картофель Гратен

Ингредиенты

• мускатный орех — 1 щепотка
• сливки 20% — 200 мл
• чеснок — 3-4 зуб.
• перец свежемолотый (по вкусу)
• соль морская (по вкусу)
• оливковое масло (для смазки)
• сыр твердый — 150 г
• Картофель молодой — 8-10 шт (средний)

Гратен (gratin) – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное в духовке до образования аппетитной корочки. В рецептах или ресторанных меню встречается также выражение «о-гратен» (au gratin), которым обозначают такой способ приготовления.Самое важное в приготовлении гратена – правильно подобрать температурный режим. Чтобы не пережечь корочку и при этом достаточно пропечь сердцевину блюда, его сначала держат в духовке на умеренном жару, а потом увеличивают температуру.Для гратена можно использовать гриль. В микроволновой печи наилучший результат достигается при выборе режима «микроволны + гриль».

Приготовление

1. 
   1

   Тщательно моем картофель, отвариваем до полуготовности 20 минут,сливаем, промвпаем холодной водой и нарезаем кружочками

2. 
   2

   Трем сыр на терке

3. 
   3

   Смазываем форму оливковым маслом

4. 
   4

   Раскладываем картофельные кружочки аккуратными рядами в нахлёст, посыпаем солью, мускатным орехом и перцем, кладем не очищенные зубчики чеснока.

5. 
   5

   Заливаем сливками

6. 
   6

   Посыпаем сыром

7. 
   7

   Запекаем при 190-200 градусов в духовом шкафу около 30-40 минут.

8. 
   8

   Образовалась вкуснющая золотистая корочка.

9. 
   9

   Пожеланию можно посыпать зеленым луком

10. 
    10

    Готово! Приятного аппетита))

Ссылка скопирована