• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Картофельная запеканка с баклажанами и томатным соусом

Картофельная запеканка с баклажанами и томатным соусом

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт
• лук репчатый — 1 шт
• сыр твердый — 100 г
• томаты консервированные или помидоры с водой — 250 г или 4 шт+150 мл. воды
• Картофель — 6-7 шт
• чеснок — 3 зубчика
• базилик, соль, перец (по вкусу)
• раститльное масло (для жарки)

Вакусная и аппетитная овощная запеканка с пикантным томатным вкусном.

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны моем, нарезаем кружками

2. 
   2

   Посыпаем обидьно баклажаны морской солью и оставляем на 15 минут, затем промываем под проточной водой.

3. 
   3

   Обжариваем на растительном масле с двух сторон. Обжаренные кружки выкладываем на бумажное полотенце и удаляем излишки жира.

4. 
   4

   Картошку очищаем, нарезаем кружочками

5. 
   5

   В кипящую воду опускаем картофель на 5 минут, вынимаем и остужаем.

6. 
   6

   Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета

7. 
   7

   Если у вас консервированные томаты, то добавляйте их целиком с жидкостью. Если используете свежие помидоры, то нарежьте их мелко, добавьте воду, можно немного кетчупа

8. 
   8

   Добавляем к луку с чесноком. Тушим 5 минут, солим, перчим и добавляем базилик.

9. 
   9

   Сыр натираем на терке

10. 
    10

    В форму для запекания выкладываем немного томатного соуса,

11. 
    11

    затем поочередно выкладываем баклажаны и картофель.

12. 
    12

    Поливаем оставшимся томатным соусом

13. 
    13

    и посыпаем сыром.

14. 
    14

    Отправляем форму в разогретый до 180 – 200 градусов духовой шкаф на 40-45 минут

15. 
    15

    Готово! Приятного аппетита=)

Ссылка скопирована